SEMILLADE ALUBIA ECOLÓGICA Datos semilla: 1-6 semillas por gramo Profundidad siembra: 3-5 cm . Temperatura de germinación: Mín. 12ºC- Máx. 30ºC – Óptima 20ºC . Poder germinativo de 3 años De 50-70 kg por ha .
El ambiente en las calles está asegurado! La alubiada, con todos los sacramentos Durante los meses de otoño e invierno, mayormente, las familias y cuadrillas cumplen con la Laalubia de Tolosa se prepara sola, desnuda, exclusivamente con agua, aceite y sal. Al final debe quedar 'arropada', con el caldo denso, pero sin necesidad de triturar unas cuantas para espesar.
Encuanto a los minerales, las alubias son fuente de calcio, que interviene en el mantenimiento normal de huesos y dientes: 138,6 mg de ese mineral por cada 100 gramos de producto.
EuskalHerria kalea, 13, 20400 Ibarra Carnicería Barriola. Zerkausia kalea, 9A, 20400 Tolosa Mercado de Tolosa (Solo los sábados) Asociación de la Alubia de Tolosa.
400g de alubias de Tolosa. 1/2 cebolla. 1 tira de panceta, alrededor de 150 g. Yo he utilizado la típica del compango asturiano para la fabada. 1 chorizo del tipo que prefieras. Yo he utilizado uno asturiano. 1 morcilla asturiana o del tipo que prefieras, aunque lo ideal es que esté semicurada. 2 dientes de ajo.

Laalubia pinta Alavesa o tolosana Alavesa es muy parecida a la Tolosana Palmeña, posee el mismo color vinoso sobre un fondo cárneo-rosado pero a diferencia de la Tolosana Palmeña el grano de esta alubia es casi redondo, mas pequeño y muy lleno. La producción de la Alubia pinta Alavesa es exclusiva de León y Álava, aunque se consume

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